家庭料理

今年は本当に寒いですね。昨年は、確か今の時期でも扇風機を出しっぱなしで、お風呂上がりなんかは「暑い！暑い！」なんていって、扇風機回してた記憶があるんですが。（笑）今年は、早々に扇風機もしまい込み、既に暖房器具にお世話になっております。そして...

先週末は、網で色々焼きながらの家呑みを楽しみました。少し前に、いろんな食材を用意して、ガスコンロの前でビール片手に網で色々焼きながら立ち呑みする。というのをやりまして、（笑）立ち呑みって楽しいんですよ。（笑）家呑みに立ち呑みスタイルを取り入...

そろそろ冬野菜も出始め、お鍋の恋しい季節になってきましたねー。ということで！連休最後の晩御飯は、ごま味噌豆乳仕立ての牡蠣鍋にしてみました。自家製のごま味噌豆乳スープが美味しく出来て、結構アレンジもききそうだったので、この冬のヘビーローテーシ...

以前の記事でも紹介したことのある、「自家製魚のアラふりかけ」ですが、、、関連記事：ご飯が進むアラふりかけで、最後までしゃぶりつくす毎回作る度に前回の反省点などを踏まえて改良を加え、少しずつバージョンアップしています。はじめは、魚のアラの身を...

最近は、夜風がとても気持ち良くて、秋を感じますねー。我が家は、結婚した時から炊飯器が無くて、ずっと土鍋でごはんを炊いているのですが、さんまがそろそろ美味しい季節になってきたので、昨日は土鍋でさんまごはんを炊いてみました。本当は、針生姜を一緒...

ここ最近、主人が精力的にお料理してくれて、ブログ更新もやってくれていたので、私はちょっとサボってました。汗！それにしても主人のお料理、流石の腕前でしょ？笑。実は、結婚した当初、私は全くと言っていい程、お料理が出来なくて、魚のさばき方から煮付...

和食の基本、ベースとなるお出汁と言えば、八方だし。八方だしの「八方」は、八方美人の「八方」、つまり、様々な食材に合う出汁と言う事なんですね。なので、この八方だしを覚えておけば、麺類のつゆ、出汁巻き、茶碗蒸し、おでん、煮物、なんでもござれで、...

カレーに欠かせないものと言えば色々ありますが、あめ色玉ねぎペーストも欠かせないものの一つ。と言う訳で、もはや説明は不要ですよねｗ早速作りましょう！でも、最初に言っておきますが、、、重労働です。気も抜けません。こんな事を毎日やってるかも知れな...

鶏ガラスープと言えば、、粒状のものを使う事も多いと思います。うちでも、ユウキ食品さんの「化学調味料無添加のガラスープ」を使ったりもしますが、、、この手の粒状タイプのものだと、既に食塩や砂糖、香辛料なども含まれているので、例えばカレーに使った...

先日の、「魚のアラでとる、コク深い黄金出汁」と言う記事でご紹介した通り、我が家では、魚は丸のまま買って、家でさばいて、アラで出汁をとります。そしてさらに、「魚出汁のその後と1杯のお味噌汁」と言う記事でご紹介した通り、アラで出汁をとるだけでな...