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新年のご挨拶と握り寿司家呑み

      2016/06/02

2014年、明けましたねー。

去年は、思ったよりも
WEBマガジンを更新する事が出来なくて、
自分でも反省しております。

去年、このWEBマガジンを
ご覧頂きました皆様には、
本当に感謝しております。

ありがとうございました!

今年は、私のアトピーの体験談や、
アトピーを完全克服した食生活、
オーガニック情報など、ブログを
ご覧頂いている皆様に去年以上に
価値ある情報を提供出来ればと
思っておりますので、
今年もどうぞよろしくお願い致します。

さて、年末から年始にかけて
奈良の実家に帰省しておりまして、

実家では、お節料理とお肉メインの
料理が多かったので、自宅に戻ってきてから、
主人と2人で無性に魚が食べたくなって、
お正月休み最終日には、
久々に握り寿司家呑みをやりました。

以前にも、載せた事があるんですが、

関連記事:自宅でお寿司を握ってみました
 
 
好きなネタを一杯用意して、
自分達でお寿司を握って頂く。という
家呑みメニューでして、
これが結構楽しいんですよ。

たま~に行くお寿司屋さんに、
こぼれ寿司、とか重ね寿司とかって
メニューがありまして、、

こぼれ寿司ってのはだいたい軍艦で、
それはそれはもう、ネタが軍艦から
こぼれ落ちるくらいに乗っかってるというもの。

重ね寿司ってのは、ネタをシャリの上に
これでもかっ!ってくらい重ねてくれるというもの。

これが、なんともいえないお得感があって、
良いんですよねー。(笑)

それで、そのお寿司屋さんの、
「重ね」とか「こぼれ」ってのを
家でも再現してみたいなぁ。という話になり、

新年早々、「重ね」&「こぼれ」握り寿司を
家呑みで再現してみました!

まずは、重ね寿司!
IMG_3784(1)

ベビーホタテの重ね寿司!
ベビーホタテを3個重ねてます!
これがなかなかの食べ応え!

そして、こぼれ寿司はこんな感じで!
IMG_3775(1)

イカとアジは普通の握り寿司です。笑!
こぼれ寿司にしたのは月見とろろ。

お店で頂いたものは、もっと
とろろがはみ出して、
こぼれまくっていたのですが、
ちょっと遠慮がちに作ってしまい、
イマイチ迫力でませんでした。笑!

でも、この月見とろろがめっちゃ美味しくて、
家の握り寿司の定番メニューに加わりました!

あとは、わりと普通のメニューですが、
せっかくなので写真をアップさせて下さい。(笑)

赤えび
IMG_3777(1)

すずき
IMG_3780(1)

すぐき
IMG_3782(1)

最近、漬物の握りにハマっておりまして、
今回、家でもすぐきで漬物握りやってみました!

去年は、近所に京都の舞鶴漁港直送の
良い鮮魚店を見つけて、
野菜と魚メインの食卓でしたが、
今年も沢山魚を頂く事になりそうな
1年の幕開けです。

魚と言えば、私は家で魚を頂く時は、
絶対に天然魚。

養殖魚は養殖所の環境や与えられているエサ、
病気を防ぐ為にと大量の抗生物質などを
投与されて育った魚は買わない。

と決めていました。

しかも、養殖魚といえば皆そんな風にして
養殖されていると思い込んでいたのです。

でも、世界にはこんなにも美しく、
素晴らしい生態系豊かな魚の養殖所が
あるという事を知りました。

最後に、去年何度も見直して共感し、
心打たれたダン・バーバー氏の
「TED」でのプレゼンテーションをシェアします!

http://www.ted.com/talks/lang/ja/dan_barber_how_i_fell_in_love_with_a_fish.html

私達が向かうべき未来の食の形を
語ってくれている素晴らしい
プレゼンテーションでしたので、
是非最後までご覧ください。

一応、パソコンで見ると、
字幕が出るのですが、
スマホや携帯から見ると、
なぜだか字幕が出ないんですよね~!

なので、もし字幕が必要な方は、
可能な環境であればパソコンで見てみてください。

ではでは、また!

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