家庭料理

昨日は、私が尊敬している大分のお百姓さん、赤峰勝人さんが運営する「なずなの会」から、無農薬無化学肥料の循環農法で育った旬のお野菜が届きまして、お野菜を冷蔵庫の野菜室にしまいつつ、下ごしらえなんかもやっておりました。まずは、葉付きの夏ニンジン...

今日は、朝一番で淡竹（はちく）の下ごしらえをしておりました！淡竹は、だいたい5月から6月頃にかけて出回るまさに旬の食材。ちなみに、ご存じの方もいらっしゃると思いますが、春先に出回っているタケノコは「孟宗竹」というのだそうですよ。で、淡竹は、...

先日、「2013年6月4日（火）の晩御飯」の記事でもご紹介しました、「ひじきの煮物」と「切干大根と水菜のさっぱり和え」を常備食として作っておいたおかげで、本日の晩御飯の準備はとっても楽にできました♪本日の一食は、自家製の鰹節と昆布のふりかけ...

日曜に色々と下ごしらえしたものを使って、晩御飯を作りました。やっぱり、時間のある時にいろいろと下ごしらえしておくだけで料理が本当に楽です！そして、天然のものを使用してとったお出汁の美味しさは格別です。体に入った時に、心の底から幸せを感じます...

今日は、料理の下ごしらえをいろいろとやっておりました。まずは、さばいた魚の中骨と頭で魚出汁をとりました。今回の魚は、グレ、アジ、トビウオの3種類。そして、鰹節と昆布のお出汁、干し椎茸の戻し汁もとりましたよ♪お気に入りの鮮魚店で、鯖2尾と小ア...

先日、妹と会った時に実家からのおすそ分け。と言って、夏みかんを2個持ってきてくれたので、この夏みかんのジュースが飲みたいなぁ。と思い、搾ってジュースにして頂きました。この夏みかんは、淡路島の母親の実家で取れたもので、母親の実家はもともと、び...

先日、家の近所に良い鮮魚店を見つけまして、近所といっても、歩いて30分くらいかかるんですけどね。（笑）すっかりそこの鮮魚店LOVEになってしまいまして、運動がてら歩いて、ほぼ毎日の様に通ってます！最近は、その鮮魚店で魚を丸々購入して、家でさ...

以前から、年末の大掃除という行事を自分の中で廃止する為、普段からこまめにいろんなところを掃除する様にして、、、家の中の整理整頓をちょっとずつやっていきたいなぁ。と考えていながら、基本ずぼらな性格なので、面倒でなかなか手を付けずに放置していま...

最近、家でお寿司を握って食べる。というのが我が家のブームみたいになってまして、家呑みメニューの1つに「寿司呑み」というジャンルが加わりました！これが結構楽しくてねー（笑）子供の頃、晩御飯が手巻き寿司だった時の嬉しさったらなかったですが、その...