自家製ふりかけと晩御飯

普段、大根の葉やかぶの葉がある時は、
それをごまやちりめんじゃこと一緒に
炒めてふりかけにしているのですが、

昨日は、大根の葉もかぶの葉も家に
無かったので、べんり菜という
葉もの野菜を使って、いつもの
要領でふりかけを作ってみました。

ふりかけの具材は、べんり菜、ごま、
ちりめんじゃこ、梅干しに漬かっている
赤しそ、です。

ちなみに我が家で今頂いている梅干しは、
無農薬無化学肥料の循環農法で育った梅と
赤しそを自然海塩で着けた梅干しです。

以前から、梅干しと一緒に漬かっている
しその葉の使い道が見つからず、
どうしたものかなー。と思っていたのですが、

刻んでふりかけに混ぜてみたら、
美味しかったので、最近はとりあえず、
ふりかけに混ぜる作戦やってます。笑

昨日は、無農薬無化学肥料米の玄米を
家庭用精米機で五分搗き米にして、
作ったふりかけと一緒に頂きましたが、
もうひとつ、このふりかけとは別に、
ごま塩もふりかけとして用意しています。

ごまは、炒った瞬間から酸化が始まるので、
我が家では、あらいごまを購入し、食べる分だけ、
その都度フライパンで炒る様にしています。

我が家では普段、お米はこんな風に、
玄米のまま冷蔵庫で保管しておりまして、

玄米を頂く時は、食べる分だけ
前日の晩からこんな風に水につけておいて、
土鍋で炊いてます。

が、しかし！

我が家は、完全玄米食ではなく、
玄米と白米を1:1の割合で混ぜて炊いたり、
分搗き米にして頂いたりということも多く、
そういう時は、

この家庭用精米機に玄米をセットし、

白米や分搗き米にする時は、
こんな風に家庭用精米機で精米。

精米後は、こんな風に米ぬかが取れます。

精米後にとれた米ぬかで
米ぬか美容を行っているという流れです。

お米というのは白米の状態だと、
日々酸化がすすみ、風味なども
失われていくと聞き、

できれば、玄米のままで保管して、
食べる分だけその都度精米したいと
思ったこと。

その時々の体調や料理の内容などに
合わせて、玄米、分搗き米、白米と
自分で精米できたらいいな。と
思ったことが、家庭用精米機を
購入するに至った理由なのですが、

実際、これは本当に買って良かったなと。
日々実感しておる次第です。

食べる分だけ精米して頂くごはんは
確かに香りも良く、風味が豊かで、
なによりごはんがススム！ススム！

そして、家でふりかけを作りだすと、
さらにごはんがススム！ススム！笑

葉もの野菜やちりめんじゃこを使った
ふりかけから、ごま塩、あとは出汁を
とったあとの鰹節と昆布を使っても
美味しいふりかけを作ることができますので、
自家製ふりかけ、おすすめです♪

ではでは、また！