焼き鯖とみょうがの甘酢漬けのちらし寿司

先日作ったみょうがの甘酢漬け。

これを活用して、ちらし寿司ってのも
美味しいだろうなー。と、
ちらし寿司に思いをはせ、（笑）
早速やってみました。

今回のちらし寿司は、みょうがの
甘酢漬けの「甘酢」を使用して酢飯を作ります。

材料は、、、

みょうがの甘酢漬け。
小口切りにしたものと千切りにしたものを用意します。

その他の材料は、
千切りにした大葉、白ごま、針しょうが、
錦糸卵、焼いて身をほぐした鯖。

というちょっと大人な感じのちらし寿司。

炊いた米に甘酢、小口切りにした
みょうがの甘酢漬け、大葉、白ごま、
針しょうが、身をほぐした焼き鯖を加えて
混ぜ合わせ、その上に錦糸卵、
大葉、千切りにしたみょうがの甘酢漬け、
白ごまをちらせば完成です！

みょうがの甘酢漬けの「甘酢」を使って
酢飯を作ることで、甘酢も残さずに使えますし、
簡単にちらし寿司ができちゃいます！

このちらし寿司、シンプルながらも
焼き鯖の旨みと、大葉やみょうがの
爽やかな風味がきいていて、

うんま〜い1品に仕上がりました。

今回は焼き鯖で作りましたが、
焼き鯖の代わりに他の魚を使っても
美味しそうです♪

それにしても、みょうがの甘酢漬け、、
良いですねー。

これがあるだけで、色々とお料理が
はかどりそうで、これからの季節の
家庭料理が楽しみになってきました♪

しかし、結婚して11年経ちますが、
ちらし寿司、初めて作りました。（笑）

にぎり寿司とか手巻き寿司はやたらと
やっていた時期があったんですけどねー。

みょうがの甘酢漬けがあると、
ちらし寿司も簡単にできることが
わかりましたし、なにより今回の
焼き鯖とみょうがの甘酢漬けの
ちらし寿司が美味しかったので、
しばらくはまりそうです。（笑）

ではでは、また！