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焼き鯖とみょうがの甘酢漬けのちらし寿司

      2019/07/01

先日作ったみょうがの甘酢漬け。

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関連記事:みょうがの甘酢漬けつくりました

これを活用して、ちらし寿司ってのも
美味しいだろうなー。と、
ちらし寿司に思いをはせ、(笑)
早速やってみました。

今回のちらし寿司は、みょうがの
甘酢漬けの「甘酢」を使用して酢飯を作ります。

材料は、、、

みょうがの甘酢漬け。
小口切りにしたものと千切りにしたものを用意します。

その他の材料は、
千切りにした大葉、白ごま、針しょうが、
錦糸卵、焼いて身をほぐした鯖。

というちょっと大人な感じのちらし寿司。

炊いた米に甘酢、小口切りにした
みょうがの甘酢漬け、大葉、白ごま、
針しょうが、身をほぐした焼き鯖を加えて
混ぜ合わせ、その上に錦糸卵、
大葉、千切りにしたみょうがの甘酢漬け、
白ごまをちらせば完成です!

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みょうがの甘酢漬けの「甘酢」を使って
酢飯を作ることで、甘酢も残さずに使えますし、
簡単にちらし寿司ができちゃいます!

このちらし寿司、シンプルながらも
焼き鯖の旨みと、大葉やみょうがの
爽やかな風味がきいていて、

うんま〜い1品に仕上がりました。

今回は焼き鯖で作りましたが、
焼き鯖の代わりに他の魚を使っても
美味しそうです♪

それにしても、みょうがの甘酢漬け、、
良いですねー。

これがあるだけで、色々とお料理が
はかどりそうで、これからの季節の
家庭料理が楽しみになってきました♪

しかし、結婚して11年経ちますが、
ちらし寿司、初めて作りました。(笑)

にぎり寿司とか手巻き寿司はやたらと
やっていた時期があったんですけどねー。

みょうがの甘酢漬けがあると、
ちらし寿司も簡単にできることが
わかりましたし、なにより今回の
焼き鯖とみょうがの甘酢漬けの
ちらし寿司が美味しかったので、
しばらくはまりそうです。(笑)

ではでは、また!

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