CATEGORY

旬を楽しむシリーズ

日本の素晴らしい四季の中にある、その時、その時の「旬」のものを楽しむ「食生活」や「暮らし」について綴っています。

小鮎料理を堪能しました

「天然生活はじめました」にお越し頂きましてありがとうございます。 今回は、、、 少し前にスーパーで今が旬の小鮎を購入することが出来まして、小鮎料理を何品か楽しんだので、月曜断食のメニューと共に、ご紹介したいと思います。 まずは、小鮎の南蛮漬け。 南蛮漬けと言えば、アジが定番でアジの南蛮漬けばかり作っていましたが、小鮎の南蛮漬けはさっぱりしていてすごく良かったです! 今回、小鮎と一緒に漬け込んだ野菜 […]

春満喫中!

「天然生活はじめました」にお越し頂きましてありがとうございます。 普段から家庭料理の中で、「旬」を楽しむということを、とても大切にしているのですが、 少し前に「つくし」を食べて、春の訪れに感動し、積極的に、春の食卓を満喫しておる次第です。 【関連記事】つくしに感動した話 そんなわけで、今回は、我が家で楽しんだ春の食卓の一部をご紹介しますね。 少し前の話になりますが、スーパーで花わさびを見つけたので […]

つくし料理に感動した話

「天然生活はじめました」にお越し頂きまして、ありがとうございます。 桜も咲き始めて、春めいてきましたが、なんとなくまだ寒いですねー。 そんな中で、少し前に、買い物に出かけたらつくしを見かけたので、早速購入して、、 つくし料理を色々と作って、「春」を味わってみました。 つくしは、さっと湯がいた後、数回、水をかえながら、アクを抜きます。 その後、お浸しにしたり、 菜の花と卵と一緒に炒めてみたり、 少量 […]

はとむぎと菜の花丼

「天然生活はじめました」にお越し頂きまして、ありがとうございます。 最近のマイブームは「はとむぎ」でして、、 というのも、我が家のバイブル本 東城百合子先生の「家庭でできる 自然療法」の中で、 「肌を美しくする美容法」という項目がありまして、、 肌を美しくするには、胚芽、黒パン、玄米、大豆、小豆、ごまなど、胚芽の多いものや、植物性の油やビタミン、ミネラルを多く含む食品を食べるに限るのだそうです。 […]

春の食卓♪

WEBマガジン「天然生活はじめました」に お越しいただきましてありがとうございます。 昨年の春は、山菜を堪能することが できなかったのですが、、 今年は、昨年に比べると、 少しずついろんな山菜を 頂くことができまして、 春の食卓を堪能することができました。 平まさの真子煮付け、 いたどりのきんぴら、 きゃらぶき(昆布、実山椒入り)、 ふきの含め煮、 他にも、生わかめや、 わらび、たけのこなども 堪 […]

【冬の風邪対策】ネギのヴルーテ作りました。

WEBマガジン「天然生活はじめました」に お越し頂きまして、ありがとうございます。 先日、注文していた深ネギが届いたので、 またまたネギのヴルーテを大量に 作り置きしましたよ。 年末の記事でもネギのヴルーテのことに 少し触れておりますので、合わせて お読み頂けると幸いです。 【関連記事】【年末のご挨拶】今年取り組んだことと買ってよかったもの ネギのヴルーテとは、、 長ネギの白い部分だけを使用して、 […]

自家製ソースを使ったアレンジメニュー

WEBマガジン「天然生活はじめました」に お越し頂きましてありがとうございます。 なんだかんだで、またまた今回も まとめ的記事になっています。(笑) 夏になると必ず作っている トマトソースとバジルソース。 今回はこのソースを使ったアレンジ料理を いろいろとご紹介してみようと思います。 多めに作って、冷凍保存しておくと 忙しい時なんかには、パスタを湯がいて ソースと和えれば、即席でパスタが 一品出来 […]

夏を乗り切る手作りジュースいろいろ

毎日暑い日が続いておりますが、 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 私は夏バテもなく、食欲旺盛(笑) 元氣に過ごしてはいるのですが、 日々の忙しさにかまけて、 WEBマガジンの更新が滞っておりました。 申し訳ございませんm(_ _)m さて、前回の記事で我が家の 赤紫蘇ジュースのレシピを ご紹介したのですが、、、 あれからまた新たにベストな味を求めて、 砂糖の分量を変えて作ったりしてみた結果、 以前 […]

赤紫蘇ジュース レシピ(濃縮用)といろいろ

何日か前に、ネットで注文していた 赤紫蘇が届きまして、、、 ここ数日間は、大量の赤紫蘇に囲まれて 生活しておりました。(笑) というのも、今回注文した赤紫蘇の量、 な、な、なんと、枝付きで2.7kg! ↑上の写真は一部で、枝付きの 赤紫蘇が入った袋が、全部で9袋! この枝付きの赤紫蘇を、まずは、 枝と葉に分けまして、、、 大量の紫蘇の葉ですが、、 これでもまだ2~3袋分をやっと 処理できた感じ。 […]

【6月】旬を楽しむシリーズ:アスパラガス編

新しく作ったカテゴリーの「旬を楽しむシリーズ」。 先日、農薬・化学肥料を使用しない 自然農法で育った北海道産の アスパラガスを1kg購入したので、、 今回は、、、 尊敬する料理家、辰巳芳子先生の著書、 「続・あなたのために」の中にも掲載されている アスパラガスのポタージュを作ってみました。 辰巳先生のレシピでは、 必ず、良い食材、良い調味料を 使用することを推奨されています。  アスパラガスは、 […]