macky

先日のWEBマガジンで、鶏ガラスープをとって、改めて感じた出汁の魅力について書きましたが、、、出汁をとった、その後の鶏ガラや野菜たちはどうなったのか、、、今回は、出汁をとった後の鶏ガラと野菜たちも家庭料理の中で充分活用出来る事例をご紹介した...

塩麹を仕込んでから約2週間。手塩にかけて放置すること10日余り、、、（笑）いよいよ塩麹が完成し、頂く時がやって参りました。完成した塩麹がこちら！仕込んだ時から比べると塩麹がやわらかくなって、瓶の蓋を開けると、甘酒の様なイイ香りも漂ってきます...

もう何年も前に、普段から当たり前にテレビを見る。という生活をやめまして、、、うちには、テレビを置いていないんですが、BSスカパーで放送中のBAZOOKA！という番組の企画でもうずいぶん前になりますが、「添加物でハンバーグ弁当を作る！」という...

引越しして新しい住まいに移ってから、家の観葉植物がすくすく生長していて、春を感じますねぇ♪前に住んでいたマンションは日当たりがあまりよくなかったのもあって、春でもこんなに観葉植物がすくすく育つことはなかったんですが、、、それで嬉しくなって、...

前回のブログからずいぶんご無沙汰してしまいました。今年に入ってから、急に引越しが決まり、、、引越しの荷造りをしたり、新生活の準備をしたりと、バタバタした日が続いておりましたが、ようやく少し落ち着いたかな。という感じです。今回、引越しするにあ...

早いものでもう1月も終わり。最近、1週間の我が家の台所事情を写真で振り返ってみます。1.今週の我が家の台所事情【月曜日】昨年末、畑で収穫した大根。この大根の葉を使ったふりかけ作り。ちりめんじゃこ、ごまと一緒に。ごまは炒った瞬間から酸化が始ま...

昨年の秋頃から、お義兄さんのご厚意で間借りさせて頂いて始めた畑仕事ですが、1月末で終了することになり、育てていた大根、のらぼう菜、コリアンダーを昨日、畑へ行って収穫してきました。コリアンダーやのらぼう菜は、完全に枯れてしまって、収穫できなか...

あけましておめでとうございます。昨年、WEBマガジンを読んで下さって、Facebookページにいいね！して下さった皆さま。ブログランキングをポチッとしてして下さった皆さま。本当に、本当にありがとうございました。年末年始は、どのように過ごされ...

少し前に、すごく寒い日があったので、温かいものを頂きたいなぁ。と思い、、いつもお野菜を注文している「赤峰農場」さんから、とても大きな白菜が届いたので、白菜をたっぷり使いたいな。というのもあって、クリーム鍋を作りました。まずは、スープづくり。...

昨日は、久しぶりに、握り寿司家呑みをやってみました。以前に、このWEBマガジンでもご紹介したことがあるのですが、好きな具をいっぱい用意して、自分でお寿司を握りながら頂くというスタイル。これが、結構楽しいんです!!握りながら食べるっていう感じ...