日本酒

先日、大阪・日本橋・利き酒家（@kikiki3437）さんで頂いたお酒。栃木県・株式会社せんきんの限定夏酒「かぶとむし」の2022年版。このお酒は「大人のレモンスカッシュ」の異名を持つ、毎年大人気の夏らしいお酒。相変わらず可愛いラベルですが...

福島県会津の曙酒造で約四年間の修行を経て、浪乃音酒造に帰ってきた11代目が、20代の若い感性で醸す新しいコンセプトのお酒「てとて」の第一弾。丹精込めて手仕込みしたお酒を皆様の手へ届けたい。世界中の皆様と繋がりたい。そんな想いから「てとて」は...

【たかちよ Summer Blue 純米大吟醸 無調整夏生原酒】この平仮名の「たかちよ」シリーズには、それぞれテーマになる果実がありまして、この「Summer Blue」のテーマは「パイナップルの缶詰」パイナップルの缶詰というと、濃醇でどち...

【たかちよ とこなつむすめ YELLOWラベル 無濾過生酒】この平仮名の「たかちよ」シリーズには、それぞれテーマになる果実があるんですが、このYELLOWラベルのテーマは「南国バナナ」開栓すると、バナナを思わせる穏やかながらも濃淳で甘い香り...

日本酒にも四季があるって知ってました？実は四季折々で、その時だけのお酒ってのが色々出てるんですよ。で、時期に関しては大体の目安ですが、、、12月〜2月は冬酒。秋に収穫される新米を使って日本酒を造って、初めて絞られるのがだいたい12月〜1月ま...

先日、大阪・豊中の「鴨と醸し 鼓動」（@kamotokamoshi.kodo）さんで頂いたお酒。【にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒 酵母無添加（蔵つき酵母）】農薬・化学肥料不使用の自然栽培米と天然水のみを使用するお酒造りにこだわる、福島県・...

新潟県・石本酒造の「越乃寒梅」の春の限定酒。「越乃寒梅」と言えば、「雪中梅」「峰乃白梅」とともに、「越の三梅」「越後三梅」「新潟三梅」などと呼ばれる三大銘酒の内の一つですね。ちなみにこの「Lagoon」という名前は、地元新潟への感謝と誇りを...

先日、新宿の夢酒（@yumezake.shinjuku ）さんで頂いたお酒。【天吹 恋するバナナ 純米吟醸生】佐賀県・天吹酒造の「恋シリーズ」の番外編の限定酒。佐賀県産米を60%まで磨いて、バナナ酵母で醸した面白いお酒です。バナナを思わせる...

日本酒はよくわからないと言われる最大の原因は、同じ銘柄なのに種類がいくつもある事だと思います。例えば、純米、特別純米、吟醸、etcわかってしまえば特に難しくないんですが、慣れてないと全く意味がわからないですよね。今日はこの辺の事を解説してみ...

実は、長らくブログをお休みしている間に、利酒師・日本酒品質鑑定士になりました。年々、衰退し続ける日本酒を、何か盛り上げていけないかと思い、利酒師として、日本酒のこと、食事のこと、その他日本の文化のことなどをお伝えしていきたいと思います。早速...