そろそろ冬野菜も出始め、
お鍋の恋しい季節になってきましたねー。
ということで！
連休最後の晩御飯は、ごま味噌
豆乳仕立ての牡蠣鍋にしてみました。
自家製のごま味噌豆乳スープが美味しく出来て、
結構アレンジもききそうだったので、
この冬のヘビーローテーション
間違いなしのお鍋になりそうです！
この鍋スープ、結構万能なので、
レシピを載せておきますね！
是非、お試しあれ。
●自家製ごま味噌豆乳鍋のスープレシピ●
●豆乳味噌だし汁●
・だし汁 600ml
・豆乳（成分無調整のもの、出来れば有機豆乳）400ml
※今回、だし汁には、いつもの家でとっている魚出汁を使いました。↓コレ
●合わせ調味料●
・味噌 大さじ3
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・すりごま 大さじ2～3（お好みで調節して下さい）
※予め、↑の材料をすべて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
●作り方●
1．鍋にだし汁を入れて中火にかける。
2.だし汁がひと煮立ちしたら、合わせ調味料と豆乳を加える。
これで、スープ完成！
めちゃくちゃ簡単です！
基本のスープはこんな感じですが、
お好みで豆板醤を加えると、
ピリ辛ごま味噌豆乳スープになります。
豆板醤を加えたバージョンも美味しいですよ♪
今回は、牡蠣メインのお鍋に
してみましたが、具材はお好みで♪
割と何でも合うと思います。
しかも、新たな発見もありまして、
鶏のヤゲン軟骨（胸軟骨）が余っていたので、
それも鍋に入れてみたらどうなるだろう～。と
主人と話していて、実際やってみました。
いつもは、ガーリック炒めにしたり、
塩焼きにしたりして、基本は、焼いて
調理する事しかしたことがなかったんですが、
鍋に入れてもいけるじゃないですか～！！
これは、本当に新たな発見！！
今回のごま味噌豆乳スープとの
相性が良かったです！
ヤゲンは炒めるか塩焼きかしか
美味しくないと勝手に思いこんでましたが、
思い込みで料理しないって大事ですね♪
思い込んでしまうと、そこで可能性が
閉ざされてしまうということが良くわかりました。笑！
お鍋のスープは、市販のものも
沢山売られていますが、、、
自家製だと安心して最後まで飲み干せる
無添加、無化学調味料のスープを
作る事が出来ますので、オススメです♪
簡単に出来るので、興味のある方は
是非、試してみてください～！
化学調味料にまみれたものを
常食していると、その味が
当たり前になってしまって、
素材本来の味わいを感じ取る事の
出来ない味覚になってしまいますので、
出来るだけ毎日の食事は、
無添加、化学調味料不使用で
作る事をおおすすめします♪
ではでは、また！
コメント