家庭料理

ここ最近は、魚ばっかり食べてます。 まさに、魚ワンダーランド！！（笑） というのもですね。 旬の野菜が夏野菜から冬野菜へと 移り変わる季節の変わり目には、 収穫できる野菜が一時的に減ってしまう 期間というのがあります。 そういう時に...

以前、完熟した山椒を入手したので、 ベランダで天日干しにして乾燥させました。 関連記事：この夏活躍した保存食などまとめ 山椒は、果皮の部分を使用するのですが、 もともと、こんな風に枝と種と果皮が 一緒についているんですね。 な...

少し前の話になりますが、、、 今季の最後に、夏野菜を使った エスニック料理三連続祭り！開催しましたよ。（笑） まず、第一弾はベトナム料理。 生春巻きとバインセオを作りました。 生春巻きの中の具は、 サニーレタス、鶏肉、ニラ、 パ...

あれはたしか、、、 ６月の終わり頃だったでしょうか。 爽やかで甘酸っぱい香りに心奪われ、 つい衝動買いしてしまった、 和歌山産まれ、和歌山育ちの梅ちゃん。 同じく、和歌山産まれ、和歌山育ちの プラムが放つ香りの誘惑にも負けてしまい...

毎日暑い日が続いておりますが、 いよいよ、本格的に夏野菜が 美味しい季節に入り、 いつも野菜を注文している 赤峰農場さんからも、無農薬、 無化学肥料の循環農法で育った 夏野菜が沢山届きはじめました。 届くお野菜はいつもその時に 収穫され...

先日作ったみょうがの甘酢漬け。 関連記事：みょうがの甘酢漬けつくりました これを活用して、ちらし寿司ってのも 美味しいだろうなー。と、 ちらし寿司に思いをはせ、（笑） 早速やってみました。 今回のちらし寿司は、みょうがの 甘酢漬け...

昨日、魚を買いに出かけたところ、 小羽いわし8尾：100円。というのを見つけ、、 週末の酒のアテにでも。と思い、購入。 帰宅後、早速小羽いわしをさばいて、 頭と内臓を取り除き、塩水に2時間程漬け込んで、 オイルサーディンづくりに取り掛...

少し前に、主人が急に、 「ナポリタン」にご飯を混ぜて 「そばめし」みたいな感じにしたら 美味いかな？と言い出した。 そばめしならぬ、ナポリタンめし？？ うん！確かに、美味しそうな氣はする！ でも、果たして本当に美味いのか？ よし！！...

前回、「焼き鳥名人」を購入するつもりが、 結果的に、「イワタニ 炉ばた大将 炙家W」を 購入することになり、嬉しすぎて２日連続で 串焼き家呑みをやってしまったという話でした。（笑） 関連記事：イサキを捌いて串焼き家呑みしてみました それ...

今の住まいに引っ越してきて約1年。 あちらこちらと、良い魚屋さんを求めて うろつきましたが、なかなか見つからず、 以前読んだ本で、はっきりと内容を 覚えていないのですが、（汗） 料理家の辰巳芳子さんが、 良い魚を仕入れてくれる近所の魚...