家庭料理

もうずいぶん昔になりますが、結婚当初、まだ全然料理が出来なかった時に、きちんと自分でお出汁をひいて、丁寧に、心を込めた料理を作ることができる人になりたいという夢を抱いておりました。その氣持ちは今も変わらず抱き続けており、独学ではありますが、...

ここ最近は、魚ばっかり食べてます。まさに、魚ワンダーランド！！（笑）というのもですね。旬の野菜が夏野菜から冬野菜へと移り変わる季節の変わり目には、収穫できる野菜が一時的に減ってしまう期間というのがあります。そういう時には、切り干し大根とかひ...

以前、完熟した山椒を入手したので、ベランダで天日干しにして乾燥させました。関連記事：この夏活躍した保存食などまとめ山椒は、果皮の部分を使用するのですが、もともと、こんな風に枝と種と果皮が一緒についているんですね。なので、ベランダで天日干しに...

少し前の話になりますが、、、今季の最後に、夏野菜を使ったエスニック料理三連続祭り！開催しましたよ。（笑）まず、第一弾はベトナム料理。生春巻きとバインセオを作りました。生春巻きの中の具は、サニーレタス、鶏肉、ニラ、パクチー、針生姜、春雨、えび...

あれはたしか、、、６月の終わり頃だったでしょうか。爽やかで甘酸っぱい香りに心奪われ、つい衝動買いしてしまった、和歌山産まれ、和歌山育ちの梅ちゃん。同じく、和歌山産まれ、和歌山育ちのプラムが放つ香りの誘惑にも負けてしまい、梅と一緒に衝動買い...

毎日暑い日が続いておりますが、いよいよ、本格的に夏野菜が美味しい季節に入り、いつも野菜を注文している赤峰農場さんからも、無農薬、無化学肥料の循環農法で育った夏野菜が沢山届きはじめました。届くお野菜はいつもその時に収穫された「旬」のものばかり...

先日作ったみょうがの甘酢漬け。関連記事：みょうがの甘酢漬けつくりましたこれを活用して、ちらし寿司ってのも美味しいだろうなー。と、ちらし寿司に思いをはせ、（笑）早速やってみました。今回のちらし寿司は、みょうがの甘酢漬けの「甘酢」を使用して酢飯...

昨日、魚を買いに出かけたところ、小羽いわし8尾：100円。というのを見つけ、、週末の酒のアテにでも。と思い、購入。帰宅後、早速小羽いわしをさばいて、頭と内臓を取り除き、塩水に2時間程漬け込んで、オイルサーディンづくりに取り掛かりました。...

少し前に、主人が急に、「ナポリタン」にご飯を混ぜて「そばめし」みたいな感じにしたら美味いかな？と言い出した。そばめしならぬ、ナポリタンめし？？うん！確かに、美味しそうな氣はする！でも、果たして本当に美味いのか？よし！！早速、検証やー！ってこ...

前回、「焼き鳥名人」を購入するつもりが、結果的に、「イワタニ 炉ばた大将 炙家W」を購入することになり、嬉しすぎて２日連続で串焼き家呑みをやってしまったという話でした。（笑）関連記事：イサキを捌いて串焼き家呑みしてみましたそれでですね。その...