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家庭料理の基本はお出汁。

      2014/11/12

少し寒くなってきたので、
お鍋にしようと思い、先週末は
お鍋用に、鶏ガラメインの
お出汁をとっておりました。

IMG_0892(1)

材料は、鶏ガラ、玉ねぎ、
人参、白ネギ、昆布、
生姜、ニンニク、ローリエ、
ブラックペッパー。

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材料と水を入れて火にかけ、
沸騰したら弱火にして、
アクをとりながら、
1~2時間ほど弱火でコトコト。

で、、、鶏ガラスープ完成!

とっても簡単なんです。

IMG_0902(2)

スープをとったあとの
野菜や鶏ガラも捨てずに、
とっておいて、何かの
お料理に使いたいと思います♪

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鶏ガラスープだけじゃなく、
いろんなお出汁をとるのが
結構面倒というか、、、

大変なことの様に感じている
方もいらっしゃる様なのですが、
お出汁をとること自体は
とっても簡単なことです。

普段、忙しくて時間がない
場合は、時間に余裕のある
時に多めにお出汁をとって
冷凍しておけば、必要な時に
すぐに使えますのでオススメです。

家庭料理の基本は、きちんと
お出汁をとること。

ここから始まるんじゃないかな。
と私は思っていて、お料理も
その方が断然美味しくなるので、
まずはお出汁をとる。

ということを習慣にしてみる
ことをオススメします♪

ではでは、また!

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