「天然生活はじめました」に
お越し頂きまして
ありがとうございます。
最近、蒸しパンづくりに
ハマっておりまして、
いろんな具材で
試しているのですが、、
蒸しパンづくりを始めた
きっかけがですね、
家にさつまいもが
大量にありまして、、
我が家には、電子レンジも
オーブンもないので、
蒸し器で作るお菓子ってことで
蒸しパンを作り始めて、
最初はさつまいもの蒸しパンを
作っていたのですが、、
他の具材でも試してみたくなって、
八丁味噌を使った焼き味噌
蒸しパンを作ってみたり、、
上にまぶしてあるのは、
この前、バレンタインの時に
購入したカカオニブ。
このカカオニブ、
結構万能なスーパーフードでして、
八丁味噌との相性も
良かったんですが。。
こんな風に、、
かぼちゃの種、クコの実、
自家製炒り玄米と一緒に混ぜて、
ちびちびポリポリ、おやつに
食べたりもしています。
そんなこんなで、
本日の蒸しパンはこちらです。
九州＆沖縄の素材で作った蒸しパン。
お店で見つけて「九州パンケーキ」という
パンケーキミックスを買ってみました。
これ↑
原材料は、
小麦粉、砂糖(サトウキビ原料)、
米粉（黒米、赤米、うるち米）、
もちきび、発芽玄米、胚芽押し麦、
食塩、膨張剤
だそうですが、、
厳選された九州の素材
だけを使用していて、
小麦粉は、大分県産のもの、
米粉は、福岡県産の赤米、
熊本県産の黒米、
鹿児島県産のうるち米を使用。
その他、宮崎県綾町の
無農薬合鴨農法の発芽玄米、
長崎県雲仙産のもちきび、
佐賀県産の胚芽押し麦、
沖縄県、鹿児島県産の
サトウキビ原料100%、
アルミニウムフリーの膨張剤など、
小麦粉の他に、
米粉や雑穀も使っているので、
穀物の風味がとっても豊かな
パンケーキミックスで、
美味しかったです！
そして、
いつも蒸しパンづくりに
使用しているのが、
九州産のふくゆたか大豆
100%の成分無調整豆乳。
これ↑
たまたまなのですが、
パンケーキミックスから
豆乳まで、九州素材で
うまくまとまりました。
で、今回の蒸しパンの具材は、
２週間前の沖縄旅行の際に購入した、
琉球王朝の伝統菓子だという
「冬瓜漬」
保存料・添加物は
一切使用しておらず、
たいへん手間ひまがかかる
お菓子だそうで、現在では、
那覇にある
「謝花きっぱん店」さんでしか
製造・販売されていないそうで、
沖縄に行ったら絶対に買おうと
決めていた商品でした。
今回、蒸しパンに使用したのは、
プレーンの冬瓜漬ですが、
この冬瓜漬けをアレンジしたのが
こちらの冬瓜漬アソート。
これは、抹茶やココナッツ、
黒豆入りきな粉などで冬瓜漬けを
コーティングしてあって、
いろんな味が楽しめるというもの。
こちらは、薄く切って、
お茶菓子として楽しんでおります。
そんなわけで、
今回の蒸しパンは、
本当にたまたまなんですが、
九州＆沖縄産の材料のもので
仕上がりました！
そして、冬瓜漬入り
蒸しパンのお味はというと、、
九州パンケーキミックスの
粉の風味が本当に良くて、
ちょっと冬瓜漬が
負けてしまっていましたが、
冬瓜漬入り蒸しパンありです！
次回は、普通の薄力粉で
作ってみたいと思います！
週末は東京に行くので、
蒸しパンづくりは
しばらくおやすみして、
また来週から励みたいと思います。笑
ではでは、また！
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