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蒸し野菜&蒸し汁スープ

      2014/06/21

先日、いつもお野菜をお願いしている
「赤峰農場」からお野菜が届きまして、
ピーマンや夏人参など、少しずつ
夏野菜も入ってきて、いよいよ
夏間近だなー。となんだか、
嬉しくなってしまいました。

で、、、

主人と、晩御飯何にしようか。
なんて話をしていて、
ちょうど、その日にお願いしていた
お野菜が届く予定になっていたので、

蒸し野菜なんてどう?

ということになり、、、

もやしとシュウマイ、豚肉、
えのきだけ、ゴマだれだけを
とりあえずスーパーで購入して、
残りのお野菜は赤峰さんの
ところから届いた野菜を
使えばいいよね。なんて
話をしていたら、

今回届いたお野菜が、キャベツ、
玉ねぎ、ニラ、夏人参、ピーマンなど、、

もう、蒸し野菜をやりなさい♪

といわんばかりに、蒸し野菜に
ぴったりのお野菜たちが届きました!

IMG_0267(1)

なんだか、、、

どんどん蒸しなさ~い♪

と言われているみたいな氣がして。笑!

今まで、あまり蒸し野菜って、
家でやったことなかったんですが、
いいですねー!これ。←今さら、、、

IMG_0268(1)

お野菜いっぱい食べられますし、
蒸し野菜を食べ終わったあとの
蒸し汁には、お野菜やお肉の
エキスみたいなものが凝縮されて、
野菜コンソメ的な汁になってます。

なので、蒸し汁は捨てずに
とっておきます。

お野菜は完全無農薬、無化学肥料の
循環農法で育った赤峰さんのところの
お野菜が主役ですから、この野菜たちの
エキスが詰まった汁を捨てるなんて、
もったいなすぎる!!

ってことで、蒸し野菜をしたあとに
残った蒸し汁もスープにして頂きました!

IMG_0277(1)

味付けは、自然海塩とこしょうだけ。

そこに、キャベツと溶き玉子、
人参の葉を加えて完成なんですが、

なんという美味さでしょう!!!

野菜やお肉、それぞれのエキスが
渾然一体となって、一杯の
スープの中に宇宙を感じました♪

素晴らしいなー。

「一物全体」という言葉がありますが、
無農薬、無化学肥料の循環農法で育った
お野菜は、皮の部分にものすごい
「氣」が詰まっているため、人参や
大根などの根菜類は皮をむかずに
頂けますし、人参や大根の葉も
ふりかけなんかにして頂けて、
捨てるところがないんですね。

この蒸し野菜も、お野菜は皮ごと、
丸ごと、そして、最後の蒸し汁まで
スープとして飲み干せて、

まさに「一物全体食」として、
美味しく頂くことが出来ました!

そして、何よりお野菜をいっぱい
食べられるのもいいですね。

蒸し汁を使ったスープは
本当に美味しいので、
蒸し野菜をする時は
是非試してみてくださいね♪

ではでは、また!

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