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夫婦で天然生活研究家として活動する傍ら、サカモトウェブ総研代表として、ウェブマーケティング、コピーライティング、リスティング広告などを日々研究し、クライアントのウェブ活用に役立ててもらっている。食べる事、飲む事が大好きで、普段は寡黙だけど、美味い料理、美味い酒に出会うと、饒舌になると言う噂。アフガニスタン、香港での在住経験を持つ。

【画像あり】ヌードルメーカー導入した結果・・・

さてさて、基本的にちょくちょく ご無沙汰するこのブログですが、 僕の記事はかなりお久しぶりですねw すっかりご無沙汰している間に、 今年もいよいよ12月に突入、 残すところ1ヶ月となりましたね。 あなたにとって、 この1年はどんな年でしたか? 最高の1年だったにしても、 ちょっと残念だったにしても、 忘れちゃいけないのは、麺をすする事。 これ、人間の本懐です。←ただの勢いで言ってますw     そ […]

八方だしで和食がはかどる話

和食の基本、ベースとなるお出汁と言えば、八方だし。 八方だしの「八方」は、八方美人の「八方」、 つまり、様々な食材に合う出汁と言う事なんですね。 なので、この八方だしを覚えておけば、 麺類のつゆ、出汁巻き、茶碗蒸し、 おでん、煮物、なんでもござれで、 和食がとってもはかどる訳です。 作り方もいたって簡単。 出汁を一煮立ちさせて、醤油とみりんで味を整えるだけ。 醤油とみりんと出汁の割合は、1:1:8 […]

【重労働】あめ色玉ねぎペースト作ったら・・・

カレーに欠かせないものと言えば色々ありますが、 あめ色玉ねぎペーストも欠かせないものの一つ。 と言う訳で、もはや説明は不要ですよねw 早速作りましょう! でも、最初に言っておきますが、、、 重労働です。 気も抜けません。 こんな事を毎日やってるかも知れない、 プロの人は尊敬しちゃいます。 【材料】 玉ねぎ 4~5個 バター 適量 いつもながら適当なレシピww 玉ねぎは4~5個じゃなくてもいいですが […]

鶏ガラスープをストックしとくと、色々はかどる話

鶏ガラスープと言えば、、 粒状のものを使う事も多いと思います。 うちでも、ユウキ食品さんの 「化学調味料無添加のガラスープ」を 使ったりもしますが、、、 この手の粒状タイプのものだと、 既に食塩や砂糖、香辛料なども 含まれているので、 例えばカレーに使ったりすると、 予想外に塩気がつよくなったりしてしまいます。 そこで、やっぱりオススメなのは、 自分で鶏ガラからスープを取って、 ある程度ストックし […]

ご飯が進むアラふりかけで、最後までしゃぶりつくす

先日の、「魚のアラでとる、コク深い黄金出汁」 と言う記事でご紹介した通り、 我が家では、魚は丸のまま買って、 家でさばいて、アラで出汁をとります。 そしてさらに、 「魚出汁のその後と1杯のお味噌汁」 と言う記事でご紹介した通り、 アラで出汁をとるだけでなく、 出汁をとり終わったアラを使って ふりかけも作ったりします。 お魚はありがたく、最後までしゃぶりつくすのですww と言う訳で今日は、この魚のア […]

コノシロ(コハダ)の酢の物

寿司種として有名なシンコやコハダ。 実はこれ、同じ魚って知ってました? イワシやキビナゴ、ママカリなんかと同じ仲間で、 成長するにつれて名前が変わってるだけなんですね。 成長するにつれて、名前が変わるって事は、 出世魚ってことかぁ。と思ったそこのあなた! 残念! まぁ、出世魚には違いないんですが、 出世する度に価格が下がって行くので、 出世魚ではないと言う考え方もある、 なんだか可愛そうなやつなん […]

魚のアラでとる、コク深い黄金出汁

うちでは、魚は丸のまま買って、 自分達でさばく様にしています。 またなんでそんな面倒な事を・・・と 思われるかも知れませんが、 単純に料理をする楽しさと言うのもありますし、 既に切り身になって売られているものに比べて、 身が空気に触れている時間が短いからか、 丸のまま買ってさばく方が断然美味しいんですよね。 そして、もう一つの楽しみが、お出汁。 さばいた後に残った、頭や中骨などの アラを冷凍して保 […]

歯磨き粉使用禁止!?

日本で一般的に販売されている歯磨き粉には、 ラウリル硫酸ナトリウムと言う成分が 含まれているものが多くあります。 ラウリル硫酸ナトリウムは、 乳化剤や発泡剤、洗浄剤として、 日用品では歯磨き粉、シャンプー、 髭剃りクリーム、リキッド ファンデーションなど、、、 医薬品では薬・サプリメントの カプセルなど、工業用としては ガレージのフロア用洗剤、 エンジンの油落とし洗剤、 洗車用洗剤などの多くの 用 […]

アトピー克服のきっかけ

妻は、生後50日でアトピーを発症し、 その後、僕と結婚するまでの29年間、 アトピーに苦しめられました。     顔や体が真っ赤に腫れ、 膿と血にまみれた自分の顔を 鏡で見るのがイヤでイヤでたまらない。 寝ている間にまぶたから膿が出て、 固まって、朝、目を開ける事が出来ない。 寝ている間に体中かきむしって、 朝起きると、パジャマも布団も血だらけ。 こんな姿じゃ恋愛も出来ない! 自分をさげすみ、運命 […]

【アホエンオイル レシピ】脳と肌と血管を若返らせたい人集合!

ニンニクを使った料理を食べたら、 翌日になっても息がニンニク臭かった なんて経験ありますよね? ニンニクのあの強い匂いは、 アリシンと言う成分によるものですが、 このアリシンを食用油などに溶かし込むと、 アホエンと言う成分が出来ます。 このアホエンと言う成分は 比較的新しく発見された成分なのですが、 この成分の効果が凄いんですよ。 ・脳の若返り ・記憶力の向上 ・ボケ防止 ・尿酸値低下 ・痛風の予 […]