2015-04

先日、低速ジューサーで ニンジンジュースを作った時に 出たしぼりかすを活用して、 ミートソースを作りました。 低速ジューサーで ニンジンジュースを作ると、 こんな風にしぼりかすと ジュースに分かれて出て来てくれます。 低速ジューサ...

先日のWEBマガジンで、 鶏ガラスープをとって、 改めて感じた出汁の魅力に ついて書きましたが、、、 出汁をとった、その後の 鶏ガラや野菜たちは どうなったのか、、、 今回は、出汁をとった後の 鶏ガラと野菜たちも家庭料理の中で 充分活用...

塩麹を仕込んでから約2週間。 手塩にかけて放置すること 10日余り、、、（笑） いよいよ塩麹が完成し、 頂く時がやって参りました。 完成した塩麹がこちら！ 仕込んだ時から比べると 塩麹がやわらかくなって、 瓶の蓋を開けると、甘酒...