Monthly 記事一覧:: 4月 2015

【展開料理】 アヒージョ、ミートソースバージョン

先日、低速ジューサーで ニンジンジュースを作った時に 出たしぼりかすを活用して、 ミートソースを作りました。 低速ジューサーで ニンジンジュースを作ると、 こんな風にしぼりかすと ジュースに分かれて出て来てくれます。 低 […]

鶏ガラスープのその後、、活用事例

先日のWEBマガジンで、 鶏ガラスープをとって、 改めて感じた出汁の魅力に ついて書きましたが、、、 出汁をとった、その後の 鶏ガラや野菜たちは どうなったのか、、、 今回は、出汁をとった後の 鶏ガラと野菜たちも家庭料理 […]

塩麹完成!と出汁の魅力

塩麹を仕込んでから約2週間。 手塩にかけて放置すること 10日余り、、、(笑) いよいよ塩麹が完成し、 頂く時がやって参りました。 完成した塩麹がこちら! 仕込んだ時から比べると 塩麹がやわらかくなって、 瓶の蓋を開ける […]