2015-04

先日、低速ジューサーでニンジンジュースを作った時に出たしぼりかすを活用して、ミートソースを作りました。低速ジューサーでニンジンジュースを作ると、こんな風にしぼりかすとジュースに分かれて出て来てくれます。低速ジューサーにつきましては、こちらの...

先日のWEBマガジンで、鶏ガラスープをとって、改めて感じた出汁の魅力について書きましたが、、、出汁をとった、その後の鶏ガラや野菜たちはどうなったのか、、、今回は、出汁をとった後の鶏ガラと野菜たちも家庭料理の中で充分活用出来る事例をご紹介した...

塩麹を仕込んでから約2週間。手塩にかけて放置すること10日余り、、、（笑）いよいよ塩麹が完成し、頂く時がやって参りました。完成した塩麹がこちら！仕込んだ時から比べると塩麹がやわらかくなって、瓶の蓋を開けると、甘酒の様なイイ香りも漂ってきます...