2013-08

うちでは、魚は丸のまま買って、自分達でさばく様にしています。またなんでそんな面倒な事を・・・と思われるかも知れませんが、単純に料理をする楽しさと言うのもありますし、既に切り身になって売られているものに比べて、身が空気に触れている時間が短いか...

以前このWEBマガジンで食べ物の陰陽について少しだけご紹介致しましたが、私が旬のお野菜を頂く事をとても大切にしているのは、旬のお野菜というのは、その季節に最適な栄養とかエネルギーとか陰陽を持ち合わせているからなんですよね。例えば、暑いこの季...