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ビール

【出羽燦々 SAKEKASU SMOOTHIE】

1997年から日本酒造りのノウハウを活かしたオリジナルビール造りを手掛ける千葉・寒菊銘醸の1,500本限定のスムージースタイルのビール。 ※日本の酒税法上では発泡酒という事になりますが、ここではビールと呼ばせて頂いています。 スムージースタイルというのは、2018年くらいからアメリカの東海岸で流行り始めた、サワービールにフルーツピューレを入れて造られるトロみのあるビアスタイルで、日本でも少しずつ広 […]

【猿山鹿男】

今日はおビールのご紹介。世界コンクールで金賞をはじめ、数々の受賞歴を誇る大阪・箕面ビールと、米作りから酒造りまで自蔵で手がける「一貫造り」にこだわる、大阪・能勢の秋鹿酒造のコラボビール。 今回で4度目となるこのコラボビールは、秋鹿酒造で大切に栽培された山田錦の麹米を約10%使い、麹の酵素を最大限に生かせるように仕込み工程ではなく発酵工程で投入されています。 ほんのり残る米の風味、ビールらしい複雑な […]