作り置き

数日前に、いつも野菜を注文している 赤峰農場さんから無農薬・無化学肥料の 循環農法で育った旬の野菜セットが 届いたので、野菜を洗いながら、 美味しそうな旬の野菜を 眺めてうっとりしてました（笑） 今回届いた旬の野菜はこちら まずは、白...

少し前に、ひじきの煮物と 鶏肝煮の常備菜２品を作りました。 材料は、、、 【ひじきの煮物】 淡路島産のひじき、 山形の秘伝豆、 完全無農薬・無化学肥料の 自然栽培で育った人参、 有機こんにゃく、 国産大豆使用の油揚げ 【鶏肝煮】 ...

先日、山形の秘伝豆、 ひよこ豆に国内産 有機栽培小豆と、 良い豆を購入することが できまして、、、 週末は、豆を煮たり、 茹でて酢漬けにしたり しておりました。 小豆は茹でた後、 タッパーに小分けにして 冷凍してます。 そして...

あけましておめでとうございます。 昨年、WEBマガジンを 読んで下さって、 Facebookページにいいね！ して下さった皆さま。 ブログランキングを ポチッとしてして下さった皆さま。 本当に、本当に ありがとうございました。 年...

今日は、料理の下ごしらえを いろいろとやっておりました。 まずは、さばいた魚の中骨と 頭で魚出汁をとりました。 今回の魚は、グレ、アジ、トビウオの3種類。 そして、鰹節と昆布のお出汁、 干し椎茸の戻し汁もとりましたよ♪ お気...