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仕込みもの

梅シロップ&らっきょう仕込みました

毎年、この季節になると、 青梅やらっきょうを スーパーで見かけるたびに、 梅やらっきょうを 仕込んでみたいなぁ。と 思いながらも、なかなか 機会がありませんでした。 というのも、、、 できれば、無農薬の 自然栽培で育った梅や らっきょうを使いたいなぁと いう思いがあったので、 そういうのが手に入ったら 仕込もうと思っていると、 今年は、うれしいことに、 いつもお野菜をお願いしている 「赤峰農場」に […]

自家製なめたけ夏バージョン2013

ここ最近、主人が精力的に お料理してくれて、ブログ更新も やってくれていたので、私は ちょっとサボってました。汗! それにしても主人のお料理、 流石の腕前でしょ?笑。 実は、結婚した当初、 私は全くと言っていい程、 お料理が出来なくて、魚の さばき方から煮付け方から、 とにかく何から何まで主人に お料理を教わったんですよ~。 なので私の料理の師匠は 主人なんです。笑! やっぱりお料理は今でも 主人 […]

頂いたらっきょうと自家製なめたけ

先日、友人と呑みに行った時に、 自家製のらっきょうを頂きました♪ 昨年漬けたものらしく、 1年もののらっきょうです! すごく綺麗に漬かってて、 めちゃくちゃ美味しそう!! 何か、自分も色々と常備菜とか 保存食とか手作りし始めてから、 手作りっていいなぁ。という 氣持ちが強くなってきていたので、 こうして、手作りのらっきょうを プレゼントしてくれるという その心遣いが本当に嬉しくて ありがたかったの […]

びわを使ったフルーツ酢・ブランデースプリッツァーづくり

先日、奈良の実家からもらって帰ってきた 枇杷を使って色々作りたいなぁと思い、 先週末は、びわ仕事に取り組んでおりました。 まずは、びわ、リンゴ酢、 てんさい糖を使った「びわ酢」作り。 フルーツ酢とかフルーツサワーとか 色々呼び方があるみたいですが、 今まで作った事がなかったので、 今回、初めての試み。 なので、 どんなレシピでやるのがいいのか??? 色々とネットでレシピを検索して 見てみるものの、 […]

ビワと梅酒とアロエ酒と

週末は父の日のプレゼントを持って、 奈良の実家に帰省していました。 父の日のお祝いのつもりが、 逆に私達をもてなしてくれて、、 父の日のプレゼントの5倍くらいのお土産を 実家からもらって帰ってきました。(笑) 私の母親の実家はもともと ビワ農園を営んでいて、、 今は誰も住んでいないのですが、 ビワ畑は残っていて、淡路島に住む 親せきのおばちゃんが、 時々世話をしてくれています。 この時期、淡路島で […]

淡竹(はちく)の下ごしらえ

今日は、朝一番で 淡竹(はちく)の 下ごしらえをしておりました! 淡竹は、だいたい5月から 6月頃にかけて出回る まさに旬の食材。 ちなみに、ご存じの方も いらっしゃると思いますが、 春先に出回っているタケノコは 「孟宗竹」というのだそうですよ。 で、淡竹は、孟宗竹に比べると 苦味が少なく、アクも少ないので、 皮をむいたら、米ぬかは入れずに、 水から煮るだけでアク抜きが出来ます♪ 私も今朝は、水だ […]