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ヌードルメーカーで「そば」うってみました

      2016/04/01

昨年末までは、押入れに追いやり、
可哀想な扱いをしてしまっていた
フィリップスのヌードルメーカー。

我ながら、扱いが酷いな。と反省し、
ここ数ヶ月はヌードルメーカーを活用して、

汁なし担々麺、鶏白湯ラーメン、油そば、
焼きそばなど、精力的に麺料理に
取り組んだ結果、、

現在は、、、

ヌードルメーカーの威力に
感動しておる次第です。(笑)

そんな訳で、

一昨日は、ヌードルメーカーで
「そば」にチャレンジしてみました。

フィリップスのヌードルメーカーには、
製麺用のキャップが4種類付属されており、

2.5mmの角麺、1.6mm角麺、1.6mm平麺、
2.0mm丸麺、と製麺用のキャップを変えるだけで、
いろんな麺を作ることができ、

我が家は、別売の0.8mmシート用も購入しておりまして、
0.8mmのシート用を使えば、麺だけでなく
ラザニアや餃子の皮を作ることも可能です!

今回は、二八そばを作るので、
そば粉8:強力粉2、加水率35%の割合で、
1.6mmの角麺キャップを使用。

製麺中の写真を撮り忘れてしまったのですが、
ヌードルメーカーに粉と水を投入し、
出来上がった「そば」がこちら。

IMG_20160328_175230_Fotor

そばと一緒に天婦羅も用意する予定だったので、
今回の夕飯づくりは夫婦の共同作業で、
私は天婦羅担当、主人が麺を担当してくれました。

それにしても、そばを山盛り食べたいという
2人の希望により、そば粉と強力粉を合わせ、
500g分の麺を作ったので、湯がいて
出来上がりの総量は、なんと、600g以上!

えらい量です!

それに加えて、天婦羅も
結構作ってしまい、、、
 

2人暮らしの晩御飯とは思えない、
大量のそばと天婦羅の夕食をご覧下さい。(笑)

IMG_20160328_192157_Fotor

ちなみに、そばつゆも自作しまして、
みりん、醤油、砂糖を使用し、本返しで
そばつゆの返しを作りました。

IMG_20160328_095947_Fotor

材料はこれだけで、とっても簡単に
作ることができ、そばつゆだけでなく、
いろんな料理にも応用が利きますので、
あるととっても便利です。

そばつゆの返しについては、
また後日、改めてレシピを
書いてみたいと思います。

自作したそばつゆに加え、
とろろ、大根おろしも用意し、
お好みでとろろそばにしたり、
おろしそばにしたりして
楽しめる様にしてみました。

さて、大量のもりそばに天婦羅。。
実は、この天婦羅もほんの一部でして、

IMG_20160328_192224_Fotor

料理にとりかかる前までは、
かき揚げと納豆天、鶏ささみ天、
ズリ天くらいにしようと思っていたのですが、

最終的には、春菊天、ごぼうのかき揚げ天、
そして、玉ねぎ、しいたけ、人参、ネギ、
干しエビを合わせたかき揚げ。

プラス、さつまいも天、鶏ささみ天、ズリ天、
納豆天と、ちょっと作りすぎのレベルです。(苦笑)

納豆天は、すし揚げの中にひき割りにした
納豆を詰めて、衣をつけて揚げたもので、

実はこれ、養老の瀧グループが運営する
居酒屋「一軒め酒場」のメニュー。(笑)

少し前に、「一軒め酒場」で飲む機会がありまして、
初めて訪れたのでどんなメニューがあるのか
全然知らなかったのですが、その時にこの納豆天と
運命的な出会いを果たし、、、

あまりの美味さに、ハマってしまいまして、

普段、主人と飲み歩きをする時は、
だいたい4〜5軒くらいはしごするのですが、
立ち飲み屋さんだったり、角打ちだったり、
大衆酒場をウ〜ロウロしているので、

これまでチェーン店の居酒屋に行くことは、
あまりなかったんですね。

それが、最近はこれを食べたいが為に
納豆天目当てで、「一軒め酒場」を
必ず加えたはしご飲み。
みたいな感じになってます。(笑)

で、これ家で再現できれば、材料も
自分たちで選んだもので作ることができるし、
いいんじゃない。という話をしていたので、

今回、その納豆天を再現してみました。

IMG_20160328_195441_Fotor

一軒め酒場の納豆天は、すし揚げも
サクサクに揚がっていて、中の納豆はふんわり。
納豆の風味が口の中で優しく広がり、
本当に美味しいんです。

しかし、、、

我が家で再現した納豆天は、
すし揚げがサクサク!という感じには
仕上がりませんでした。

しかも、欲張って納豆を詰めすぎたせいで、
納豆にふんわり感がなく、それどころか、
ギッチギチに納豆が詰まっていて、
「重っ!!」って感じでした。(笑)

なので、100%再現成功とはいきませんでしたが、
それでもやっぱり納豆天は美味しかった!

今後も、再現率100%を目指して、
納豆天の研究に勤しみたいと思います。(笑)

とりあえず、この日の夕食は、
実際に食べ過ぎで翌日も
体が重たかったです。(苦笑)

が、ヌードルメーカーで、そばづくりにも
チャレンジできましたし、今後は、家で
好きなだけ山盛りのそばを食べることが
できるというのは、かなり嬉しい収穫でした。

麺がお好きな方には、ヌードルメーカーは
かなりおすすめでございます!

関連記事:【ヌードルメーカー】自家製汁なし担々麺編【活用】
関連記事:【ヌードルメーカー】自家製鶏白湯ラーメン編【活用】
関連記事:【ヌードルメーカー】自家製油そば編【活用】

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