少し前の話になるのですが、
大好きな料理家、辰巳芳子さんの
レシピを参考に、焼き豚を
作ってみました。
辰巳さんのレシピでは、
材料の豚肩ロースが、
1kgとあったのですが、
我が家は主人と２人暮らしだし、
1kgは多いでしょう。。と思い、
400g弱の豚肩ロースを
購入したのですが、、、
出来上がってみると、
この焼き豚が美味しすぎて、
一瞬でなくなってしまいました。
辰巳さんは、この焼き豚を
サンドイッチに挟んで食べたり
するとおっしゃっていたので、
真似っこして、うちも
サンドイッチに挟んで
いただいてみましたが、
フゥーーーッッ!!
さいこーーーーうッ!!
とか、叫んでみたりして、
美味しすぎて変なテンションに
なるほどでした。笑
焼き豚を作ったあとの
お鍋には、美味しい脂と
汁が残っているので、
その残り汁で、野菜も
炒め煮にしてみました。
今回参考にさせて頂いた
焼き豚のレシピが載っている
辰巳芳子さんの書籍はこちら
【手しおにかけた私の料理】
辰巳さんのレシピを参考にさせて
頂きながらお料理していると、
ただただ料理するだけではなくて、
辰巳さんの家庭料理に
対する真摯な姿勢、
愛の込め方に触れ、
人間の「心」「深い愛情」の
部分を同時に学ばせて
頂いている様な
そんな気がします。
そして、もうひとつ、
何度読み返しても、
辰巳さんの料理に対する姿勢に
毎回感動してしまう、
大好きなインタビュー記事が
ありまして、このWEBマガジンでも
シェアさせて頂こうと思います。
ほぼ日刊イトイ新聞
「辰巳芳子さんが教えてくれたこと。」
http://www.1101.com/tatsumi_yoshiko/index.html
これ本当に、素敵なインタビューなので、
是非、多くの方に読んで頂きたいなぁと思います。
お時間ありましたら是非、
最後まで記事を読んでみてください。
ではでは、また！
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