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塩麹仕込みました。

      2016/03/16

引越しして新しい住まいに
移ってから、家の観葉植物が
すくすく生長していて、
春を感じますねぇ♪

前に住んでいたマンションは
日当たりがあまりよく
なかったのもあって、

春でもこんなに観葉植物が
すくすく育つことは
なかったんですが、、、

それで嬉しくなって、
つい、部屋にいっぱい
観葉植物を置きたい
気持ちになっちゃって、、

先日購入した新入りが
こちらのアジアンタム。

アロエと一緒に並べてます♪

観葉植物

部屋の中にグリーンがあると
癒されますねぇ。

ところで、今まで、
引越しの片づけや
掃除などに集中していて、

新しい住まいに
移ってからというもの、
常備食や仕込みものなんかも
全然作ってないなー。
と、思っていたので、
何か作りたくて、、、

先日、スーパーで国産米使用の
米こうじを見つけたので、
新居へ移って、初の
仕込みものとして、
塩麹を仕込んでみました。

塩麹仕込み①

購入した米こうじがこちら↑↑

塩麹を仕込むための材料は、
米こうじ、塩、水。のみ!

一切添加物はなしなので、
安心安全。

自然で美味しい調味料が
出来ます。

せっかく家で手作りするので、
使用する米こうじ、塩は
良いものを選ぶことを
オススメします。

今回は、国産米使用の米こうじと、
塩は、家でいつも使用している
自然海塩「なずなの塩」を
使いました。

水は普通に浄水器に通した
お水です。

これを容器に入れてまぜまぜ。

塩麹仕込み②

冷蔵庫に入れて保存し、
毎日最低1回以上はまぜまぜし、
10日~2週間くらいで完成らしいです。

仕込んだ初日はこんな感じ↓↓

塩麹仕込み③

2日目には、米麹が、
結構水を吸ってふくらんでました。

水が減っている場合は、
米麹がひたひたに
かぶるくらいに水を追加する。

とのことだったので、
水を少し追加した状態がこちら↓↓

塩麹2日目

初日に比べてかなり
柔らかくなってきています。

そして、本日3日目の
塩麹がこちら↓↓

塩麹3日目

2日目と比べると、
更に米麹が柔らかくなり、
まぜやすくなっています。

まだ3日目なので、
出来上がりまであと
1週間以上あるんですが、
毎日まぜながら完成を
楽しみに待ちたいと思います♪

ポン酢や焼き肉のタレとか
ドレッシングなんかも
市販のものを買わなくなって
長く経ちましたが、、

家で手作りする方が、材料も
自分で選べますし、体にも
安心安全な上に、美味しいんですよ。

しかも、意外と簡単に作れるし、、、

私は、結婚した当時、全然
お料理が出来ない主婦だったので、
初めて、出汁を自分でひいてみようと
思った時や、タレやポン酢を
手作りしてみようと思った時、

その他、新しい何かにチャレンジ
してみようと思った時、、

やってみるまでは、なんだか、
めんどくさそう。とか、
難しそう。とか、大変そう。とか、、

とにかくそんなことばっかり、
考えてしまっていたのですが、

やってみると意外と
簡単だったりするんですよね。
しかも、美味しい!!

で、今回の塩麹も本当に簡単!
だって、米こうじと塩と水を
混ぜるだけですよー。

塩麹が完成したら、
また、塩麹を使った
お料理にも色々チャレンジして、
WEBマガジンでもご紹介
出来ればいいな。と思います。

その時には、塩麹の
効能なんかもあわせて
ご紹介しますね!!

とりあえず、塩麹完成までは、
あと1週間以上あるので、
塩麹完成までちょろちょろ
レポートしていきます!!

ではでは、また!!

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